Prodotti Assistenza clienti
Ho.Re.Ca. - Boston Products

Settore 04

Ho.Re.Ca.

Affettatrici compatte ed efficienti per hotel, ristoranti e catering, dove spazio e velocità di pulizia sono fondamentali.

Richiedi consulenza

L'integrazione di affettatrici professionali all'interno di un ambiente Ho.Re.Ca. (Hotellerie-Restaurant-Café) rappresenta un investimento strategico che incide direttamente sulla standardizzazione delle porzioni, sull'ottimizzazione del food cost e sulla qualità del servizio offerto al cliente.

La scelta della macchina è dettata dal volume di lavoro e dalla tipologia di prodotto.

Per le realtà Ho.Re.Ca. con alta rotazione di prodotti diversi (es. affettati e formaggi), è spesso consigliata l'adozione di lame differenti o il mantenimento di una linea dedicata esclusivamente ai formaggi per evitare la contaminazione crociata (cross-contamination) e la migliore suddivisione delle parti dei prodotti. La qualità dell'acciaio è fondamentale. Le lame professionali sono spesso in acciaio cromato duro o teflonate per garantire resistenza alla corrosione e un filo duraturo.

Sanificazione

Design "easy-clean", caratterizzato da ampi spazi tra la lama e la struttura per facilitare le operazioni di pulizia quotidiana.

Barriere protettive

Anelli di protezione fissi intorno alla lama, paralama integrati e dispositivi di blocco per evitare l'avvio accidentale.

Certificazione

Ogni apparecchio è conforme alle normative CE con facilità di smontaggio per la manutenzione periodica.